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Omas Stollen - ergibt etwa 1,5 Kilogramm

Omas Stollen und Tipps vom Bäcker

Omas Stollen ist doch nicht französisch! Doch, denn zuhause ist er im Elsass. Unsere Bäcker-Oma verrät ihre Geling-Garantie für den perfekten Stollen.

Dessert

Brioches mit Feigen

Als Ostergebäck oder süße Frühstücksvariante: Das Brioche ist urfranzösisch.

1 Std 20 Min Zubereitungszeit 17 Std Gesamtdauer

Frikassee: 700-jähriges Sammelsurium

Frikassee ist schon im Jahr 1310 bekannt und bedeutet „Sammelsurium“.

30 Min Zubereitungszeit 1 Std 40 Min Kochzeit 2 Std 10 Min Gesamtdauer

Dessert

Altes Heilkraut für salzige Kekse

Diese salzigen Keske mit Thymian und Schokolade sind weniger süß als andere, dafür würzig und aromatisch.

35 Min Gesamtdauer

Entrée

Baguette-Liebling

Eine mehrmonatige Suche, mehrere Backversuche und noch einige Missgeschicke später zeige ich euch hier mein perfektes Baguette-Rezept. Es kommt mit nur 4,1 Gramm Hefe aus, braucht aber 28 Stunden Zubereitungszeit. Der Aufwand lohnt sich, versprochen!

22 Std Zubereitungszeit 6 Std Backzeit 28 Std Gesamtdauer

Dessert

Sommertraum: Mirabellentarte

Mirabellen sind wir kleine, süße Sonnen. Leider können sie den Regen nicht vertreiben, aber sie zaubern mir die Süße des Sommers auf die Zunge. Genauso wie diese einfache Tarte.

1 Std Zubereitungszeit 1 Std Kochzeit 2 Std Gesamtdauer