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Winterausflug auf die Insel Poel

Es ist an der Zeit, die Seele zu füttern und das winterliche Meer zu genießen. Ein Winterausflug auf die Osteseeinsel Poel.

Omas Stollen und Tipps vom Bäcker

Omas Stollen ist doch nicht französisch! Doch, denn zuhause ist er im Elsass. Unsere Bäcker-Oma verrät ihre Geling-Garantie für den perfekten Stollen.

Brioches mit Feigen

Als Ostergebäck oder süße Frühstücksvariante: Das Brioche ist urfranzösisch.

Frikassee: 700-jähriges Sammelsurium

Frikassee ist schon im Jahr 1310 bekannt und bedeutet „Sammelsurium“.

Die Suche nach dem perfekten französischen Baguette

Das Dasein eines Baguettes beginnt als sensibler Teigling, der gute Führung braucht. Erst mit viel Amour und wenig Hefe garen sie zu einem aromatischen Brot heran. Welche Rezepte ich empfehlen kann.

„Storch am Spieß“ für die Festtafel

Storch am Spieß, gesalzener Walfisch, Pastete mit lebenden Singvögeln. Im Mittelalter haben es die Franzosen auf der prunkvollen Festtafel richtig krachen lassen. Heute sind ihre Speisen alltagstauglicher. Einige habe ich zubereitet.

Altes Heilkraut für salzige Kekse

Diese salzigen Keske mit Thymian und Schokolade sind weniger süß als andere, dafür würzig und aromatisch.

Baguette-Liebling

Eine mehrmonatige Suche, mehrere Backversuche und noch einige Missgeschicke später zeige ich euch hier mein perfektes Baguette-Rezept. Es kommt mit nur 4,1 Gramm Hefe aus, braucht aber 28 Stunden Zubereitungszeit. Der Aufwand lohnt sich, versprochen!

Sommertraum: Mirabellentarte

Mirabellen sind wir kleine, süße Sonnen. Leider können sie den Regen nicht vertreiben, aber sie zaubern mir die Süße des Sommers auf die Zunge. Genauso wie diese einfache Tarte.

Sommergenuss Ziegenkäse – ein Rezept und eine Kochbuch-Verlosung

Gratin vom Butternusskürbis

Gemüsepfanne und eine Völkerwanderung

Eine Gemüseplatte gibt Dir so richtig Kraft! Kartoffel, Karotte und Co. ernährten ganze Nationen.