Kinder, Kinder, wie die Zeit vergeht. Herr Fuchs guckt ganz verwundert aus der Wäsche in die Küche. Das Fuchs-Mini hilft schon beim Backen. Fürs Bloggen ist das Mini dann aber doch noch zu mini. Aber diese Beerentarte ist so kinderleicht…
Eine mehrmonatige Suche, mehrere Backversuche und noch einige Missgeschicke später zeige ich Euch hier mein perfektes Baguette-Rezept. Es kommt mit nur 4,1 Gramm Hefe aus, braucht aber 28 Stunden Zubereitungszeit. Der Aufwand lohnt sich, versprochen!
Wie Sommer in der Provence – so schmeckt dieser leicht zubereitete Snack. Tomate mit überbackenem Ziegenkäse in zitronierter Buttersauce ist perfekt als Appetitanreger für gemütliche Grillabende, als Vorspeise oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch. … Weiterlesen
Mirabellen sind wir kleine, süße Sonnen. Leider können sie den Regen nicht vertreiben, aber sie zaubern mir die Süße des Sommers auf die Zunge. Genauso wie diese einfache Tarte.
Das Dasein eines Baguettes beginnt als sensibler Teigling, der gute Führung braucht. Erst mit viel amour und wenig Hefe garen sie zu einem aromatischen Brot heran. Welche Rezepte ich empfehlen kann.
Kalbsbäckchen sind bei unseren Gästen im Bistro „La Bouche“ gern gefragt. Damit sie auch zu Hause gelingen, gibt es einen Rezeptvorschlag. … Weiterlesen
Als Ostergebäck oder süße Frühstücksvariante: Das Brioche ist urfranzösisch. Es vereint in sich ein Stück Brotgeschichte und viel französisches Kulturgut. Ein Rezept gibt es natürlich auch.
Kürbisse als Grabbeigabe? Vor zehntausend Jahren verehrten die Ureinwohner Mexikos das nahrhafte Gemüse. Heute hat sich die Frucht sehr verändert, aber auch ich weiß vor allem den Butternusskürbis zu schätzen – zum Beispiel als Gratin.
Ich freue mich über den ersten Gastbeitrag auf meinem Blog und über ihr Rezept zur Kartoffel-Ziegenkäse-Pizza: „Madam Rote Rübe“ gehört zu den Foodbloggerinnen, die mich am meisten inspirieren. Ihre Rezepte sind eher aus der rustikalen Landhausküche, sehr gut nachzumachen und allein … Weiterlesen
Vegetierst Du noch oder isst Du schon? Diese Gemüseplatte haucht Dir Leben ein! Kartoffel, Karotte und Co. ernährten ganze Nationen und brachten Völker zum Wandern. Eine kleine Kulturgeschichte und eine Rezeptanregung. … Weiterlesen
Wir kochen was Französisches. Manchmal zu Hause. Manchmal im Restaurant. Frau Fuchs kocht. Herr Fuchs probiert. Und was sie für gut befinden, das serviert Herr Fuchs auch gern im Bistro La Bouche in Schwerin. Und Frau Fuchs hier auf ihrem Blog.
Soupe au Pistou: Französische Gemüsesuppe
Für die Einen ist es nur eine profane Gemüsesuppe, für...
Perfekte Speisebegleiter: Schwarze und grüne Tapenade
Das neue Jahr liegt vor uns. Bei mir beginnt es ge...
Omas Stollen zu Weihnachten und vier Tipps vom Bäcker
Omas Stollen ist doch nicht französisch! Nein, aber gen...
Pithiviers: Klassisches Rezept (plus drei Varianten)
Weihnachtsstress und Besuch. Schnell soll ein Kuch...
Süßer Sommertraum: Mirabellentarte
Mirabellen sind wir kleine, süße Sonnen. Leider können...
Kalbsbäckchen: Vom Arme-Leute-Essen zum Gaumenschmaus
Kalbsbäckchen sind bei unseren Gästen im Bistro "La Bou...
Klassiker zum Fest: Apfeltarte mit Calvados
Oma ist die Beste. In ihrer Küche haben wir diese...
Original Galettes-Grundteig und von der Bedeutung des Buchweizens
Französischer kann ein Rezept kaum sein: Der Galettes-G...
Küchenklassiker: Gefüllter Wirsing (Auflauf-Rezept)
Ob opulente Vorspeise oder sättigender Hauptgang - so e...
Altes Heilkraut für salzige Kekse mit Thymian und Schokolade (Biscuits au thym et au chocolat)
Ich habe eine Sucht. Eine Biscuit-Sucht. Diese salzigen...
Wir kochen was Französisches. Manchmal zu Hause. Manchmal im Restaurant. Frau Fuchs kocht. Herr Fuchs probiert. Und was sie für gut befinden, das serviert Herr Fuchs auch gern im Bistro La Bouche in Schwerin. Und Frau Fuchs hier auf ihrem Blog.