Ich freue mich über den ersten Gastbeitrag auf meinem Blog und über ihr Rezept zur Kartoffel-Ziegenkäse-Pizza: „Madam Rote Rübe“ gehört zu den Foodbloggerinnen, die mich am meisten inspirieren. Ihre Rezepte sind eher aus der rustikalen Landhausküche, sehr gut nachzumachen und allein … Weiterlesen
Vegetierst Du noch oder isst Du schon? Diese Gemüseplatte haucht Dir Leben ein! Kartoffel, Karotte und Co. ernährten ganze Nationen und brachten Völker zum Wandern. Eine kleine Kulturgeschichte und eine Rezeptanregung. … Weiterlesen
Barbe, Petersfisch, Forelle, Lachs, Steinbutt oder Rotbarsch: Im Salzbett fühlt sich fast jeder Speisefisch gut aufgehoben. Fisch im Salzbett ist eine geniale Zubereitungsart, die schon die Römer anwendeten. Gelingt jedem, schmeckt allen und sieht auch noch toll aus.
Frikassee ist schon im Jahr 1310 bekannt und bedeutet „Sammelsurium“. Das weiße Ragout besteht aus hellem Fleisch und kann aus Kalb, Kaninchen, Taube, Lamm oder Schwein (Füße, Ohren) gekocht werden. Ein Rezept und ein Stück Kulturgeschichte.
Kopflos und gesichtslos. Gefangen in einer Schale und für immer an den Felsen gekettet. Schlaf ist ihr einziger Sport, Fressen ihre einzige Freude. Sie ist der Schatz aller Schlemmerer: DIE AUSTER! „Die aus dem Schaum der Meere Geborene“ habe aphrodisierende Wirkung
Oh là là, danach schnurre ich wie eine Naschkatze: Birnentarte mit Honigherz. Ich habe das Rezept etwas vereinfacht, denn ursprünglich stammt es vom französischen Sternekoch Joël Robuchon.
Ob opulente Vorspeise oder sättigender Hauptgang – so ein gefüllter Wirsing sättigt locker eine ganze Familie. Die Komposition aus der leicht bitteren Note des Kohls und dem herzhaften Hack klingen nicht nur wie ein echter Küchenklassiker. Das Rezept ist auch super … Weiterlesen
Was für eine Sause: Die Partyhungrigen waren erst in den frühen Morgenstunden satt. Die Hamburger Burlesque-Tänzerin Belle La Donna hatte die Stimmung bei der Einweihungsfeier unseres Bistro La Bouche ordentlich eingeheizt. Danke Euch allen!!! Ein paar Eindrücke.
Da haben wir den Salat mit dem geschichtsträchtigen Tête de Moine. Der zu Blüten geschabte Mönchskopf-Käse gibt dem Blattensemble den würzigen Geschmack und dazu eine unterhaltsame Legende aus dem französischsprachigen Teil der Schweiz.
Das neue Jahr liegt vor uns. Bei mir beginnt es genussvoll mit wenig Aufwand und mit zwei Arten von Tapenade. Die grüne und die schwarze Olivenpaste verfeinern fast jedes Gericht und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Wir kochen was Französisches. Manchmal zu Hause. Manchmal im Restaurant. Frau Fuchs kocht. Herr Fuchs probiert. Und was sie für gut befinden, das serviert Herr Fuchs auch gern im Bistro La Bouche in Schwerin. Und Frau Fuchs hier auf ihrem Blog.
Wir kochen was Französisches. Manchmal zu Hause. Manchmal im Restaurant. Frau Fuchs kocht. Herr Fuchs probiert. Und was sie für gut befinden, das serviert Herr Fuchs auch gern im Bistro La Bouche in Schwerin. Und Frau Fuchs hier auf ihrem Blog.
