Autoren Archive:Madame Renard

Ich bin Juliane Fuchs. Zu einem perfekten Tag gehört für mich gut essen und schreiben. Seit Sommer 2015 betreibt mein Mann das „La Bouche“, ein französisches Restaurant in der schönen Schweriner Altstadt. Dazu gibt es auf diesem Blog Rezepte und Gastro-Geschichten.
Coq d'Astra, Foto: Madame Renard

Beschwipster Gockel: Coq d’Astra

Ihr habt mich erwischt: Dieses Rezept ist nicht französisch. Den beschwipsten Gockel haben wir aus Hamburg mitgebracht. Damit er zwischen den ganzen französischen Rezepten nicht allzu sehr auffällt, habe ich ihm einfach einen neuen Namen gegeben: Coq d’Astra. 

Topinambur Suppe, Foto: Madame Renard

Anregende Topinambur-Suppe

Topinambur klingt wie ein Indianerstamm und ist auch nach einem benannt. Die Franzosen bereiten aus den Knollen eine schmackhafte Suppe zu, deren Aroma mich an Artischocken erinnert. Das Rezept ist leicht, der Geschmack außergewöhnlich. Wer sie mal probieren will: Eine … Weiterlesen

Neueröffnung La Bouche, Foto: Madame Renard

Bistro „La Bouche“ heißt alle willkommen!

Ausgeträumt! Es ist real: Wir eröffnen unser Bistro „La Bouche“. Ein kaputter Herd, unvollständige Warenlieferungen und kleine Missgeschicke haben unsere Nerven bis kurz vor Schluss strapaziert. Aber am ab Mittwoch seid Ihr alle herzlich willkommen. … Weiterlesen

Warum ich logge - Madame Renard

FAQ: Warum ich blogge

Mein Blog hat die ersten acht Wochen hinter sich und seine ersten Leser gefunden. Ich bin wirklich überrascht. Gleichzeitig merke ich an den Reaktionen aus meinem Umfeld, dass die deutsche Bloggerszene ein echtes Schattendasein führt. Es gibt viele Vorurteile und … Weiterlesen

Umbau LaBouche, Foto: Madame Renard

Abschied von der „Buscherie“

Heute ist unser großer Tag!  Der Umbau von der „Buscherie“ zum „Bistro La Bouche“ beginnt. Lila ade. Am gestrigen Sonnabend war der letzte Abend im alten, wohl bekannten Ambiente. Natürlich ging es etwas länger als sonst, auch weil wir von der … Weiterlesen

La_Bouche_MadameRenard

Schwerin: Unser Traum vom „La Bouche“

Es hat uns zurück verschlagen nach Schwerin in Mecklenburg. Freunde, die es nicht kennen, verstehen uns spätestens, wenn sie das erste Mal die gemütliche Altstadt, das Blau der Seen, das Grün der Natur und das Märchenschloss sehen. Hier haben wir den richtigen Platz für das Bistro „La Bouche“ gefunden. … Weiterlesen

Artischocken

Artischocken – Gemüse der Eleganz

Urzeitmenschen aßen den Kopf der Diestelpflanze. Beim französischen Landadel galten Artischocken als Zeichen für Eleganz und Reichtum. Heute kommen zwei Arten der aus Nordafrika stammenden Zucht auf den Tisch.